Comment faire du thé matcha?

Mais comment faire du thé matcha? Le thé matcha, dérivé des meilleures feuilles de thé vert, est au cœur de la culture et de la tradition japonaise depuis des siècles. Célébré pour ses bienfaits antioxydants exceptionnels et sa saveur riche et délicate, il a aujourd’hui franchi les frontières du Japon pour devenir une tendance mondiale. Du rituel traditionnel de préparation du matcha à sa version moderne, le matcha latte, la question demeure : comment faire du thé matcha de manière optimale? Cet article est là pour vous guider à travers ce voyage fascinant.

L’ascension internationale du thé matcha

Si l’on se penche sur l’histoire, la question de “comment faire du thé matcha” était principalement une préoccupation des maîtres de thé japonais. Ces cérémonies de thé étaient des moments sacrés et solennels, imprégnés de méditation et de sérénité. Cependant, avec le passage du temps, le matcha a trouvé sa place dans les cafés et pâtisseries du monde entier. Le latte au matcha, avec sa douce couleur verte et sa saveur crémeuse, est particulièrement prisé en Occident, rivalisant avec nos cafés traditionnels.

Les indispensables pour une parfaite préparation

Avant de répondre à la question “comment faire du thé matcha ?“, voici les éléments essentiels à avoir :

• Matcha de qualité : La qualité de votre matcha déterminera la saveur de votre thé. Qu’il soit classé Cérémonie, Premium ou Classique, assurez-vous que votre poudre est bio et provient d’une source fiable.
• Liquides : du lait (de votre préférence comme l’avoine, le riz ou le coco) et de l’eau chaude.
• Outils : une cuillère, idéalement en bambou (“chashaku”), un fouet en bambou (chasen) ou un mousseur électrique, et un bol (nommé “chawan”).

Comment faire du thé matcha : Les étapes détaillées

Préparation initiale : Commencez par mettre une cuillère de matcha dans votre chawan. Versez ensuite 70 ml d’eau préchauffée, sans dépasser 75°C pour préserver ses bienfaits et éviter une saveur amère.

Mélange : Après avoir refermé votre pot de matcha, il est temps de fouetter. Si vous utilisez le chasen, effectuez des mouvements énergiques en forme de M pour obtenir une consistance homogène sans grumeaux.

Finalisation : Pour un matcha traditionnel, buvez tel quel ou ajoutez de l’eau (chaude jusqu’à 80°C ou froide avec des glaçons). Pour un matcha latte, ajoutez simplement le lait de votre choix. Pour un goût plus sucré, vous pouvez ajouter du miel ou du sirop d’agave, bien que cela puisse ne pas être nécessaire avec un bon matcha.

Variantes du matcha

Matcha glacé : Après avoir fouetté votre matcha avec de l’eau tiède, ajoutez du lait froid ou de l’eau froide pour une boisson rafraîchissante. Les glaçons donneront un côté frappé, idéal pour les chaudes journées d’été.

Usucha vs. Koicha : L’Usucha est la méthode de préparation la plus répandue pour obtenir une mousse fine. Le Koicha offre une saveur plus riche et une texture épaisse sans mousse. Pour cette version, utilisez davantage de matcha et moins d’eau.

Au-delà de la boisson

Ne vous arrêtez pas à la boisson. Le matcha est un excellent complément pour vos recettes culinaires. Son goût distinctif rehausse la saveur de vos smoothies, yaourts, ou même pâtisseries.

En conclusion, maîtriser comment faire du thé matcha est un art en soi. Une fois cette compétence acquise, vous pourrez profiter de ses bienfaits et saveurs variés. Voici une vidéo d’un confrère sur comment le préparer. Comment préférez-vous déguster votre matcha ?